Una de papas
La gente que nos conoce, sabe lo mucho que nos gusta el Papasá. Hace tiempo, el 18/12/2006 nos dejó un comentario en el blog, Mani, el dueño de Papasá. Para que no se quede perdido y en el olvido, lo reproduzco tal cual aquí:
hola a todos los que leáis esta página.
Soy mani de papasá y he leído vuestros comentarios y paso a explicaros las diferencias entre el papasá de antes y el papasá de ahora.
1.- Cuando teníamos sólo un local. Los que estábamos dentro trabajando a destajo éramos mi mujer y yo con algún empleado más. Por eso os atendía en mesa, porque todo el coste de horas de trabajo lo sufría yo. Cuando abres varios locales, ya no puedes estar en todos, y cuando tienes que tener personal que te atienda las mesas, entenderéis que el coste de personal sería más alto que en autoservicio, y ese precio se tendría que repercutir en el PVP y subirlo. Para reducir costes y así no subir los precios, es por lo que os atiendo en barra. Además los tiempos de recogida del producto es más rápido que antes, ya que en apenas 15 min. tienes tu comida.Por desgracia sí se me fueron varias mesas sin pagar cuando no cobraba en barra, pero eso es otro tema...
2.- Sobre el tema de la materia prima. Aunque os parezca raro, ahora pago el pollo más caro que cuando era filete de pollo a la plancha. Antes yo iba a la carnicería y compraba el pollo, lo fileteaba y lo pasaba por la plancha. Ahora es PECHUGA DE POLLO 100% ASADA. Viene asada y en los locales la cortamos en daditos. Esto es así porque sino no habría manera de que en todos los papasá la comida fuera la misma, ya que si dependemos de que preparemos la comida en cada centro, pasamos a depender de los empleados, y eso es muy complejo, ya que cada vez rotan más las plantillas. Además el producto que servimos ahora en los locales, cumple con toda la normativa de higiene alimentaria que hay que aplicar en los locales de venta de alimentos, cosa que cuando dejas que los productos los manipulen en los locales, puede que haya riesgo de contagio.
3.- Sobre el precio de la carta en metromar: En los centros comerciales los alquileres son tan caros, que si no ponemos esos precios, no podríamos entrar. De todas formas os ruego que hagáis una comparativa en Metromar: cuando vayáis,mirad el precio del refresco en todos los locales de hosteleria y veréis que somos los más baratos y que la ración que ponemos es mayor a la de la competencia. Además todos sabemos que si te comes una papa entera te quedas super lleno y no te cuesta ni siquiera 5,5 Euros con bebida.
¿ Cuánto valen los menús de los fast-food?
4.- Al chico que dice lo de la salsa gaucha: ES IBARRA, en metromar y en todos los locales de la cadena.
Bueno, con esto termino y espero seguir contando con vosotros y que me enviéis sugerencias de productos. Podemos hacer una cosa. ¿Por qué no me proponéis una patata nueva?, si gusta y la podemos poner en la carta, le pongo en la carta un nota diciendo que es receta vuestra.
próximamente abrimos en Granada, Elche y Jerez y antes de final de 2007 en Madrid. Vamos a llevar a una empresa sevillana a que la conozcan en toda España!!!!!!!
gracias
manuel maldonado (mani)
franquicia@papasa.com
Y este era su comentario.
